冰拿鐵怎麼做才順口？掌握牛奶與咖啡的黃金比例，打造絲滑口感！
2025-04-21
冰拿鐵製作的常見問題
冰拿鐵是一款廣受喜愛的咖啡飲品，結合 濃縮咖啡（Espresso） 與 冷牛奶，口感滑順、層次豐富。然而，許多人在家製作時，經常遇到 比例不均、咖啡過於苦澀、牛奶口感單薄或冰塊過多影響風味 的問題，導致無法還原咖啡館等級的冰拿鐵。
想要製作 風味均衡、口感細膩的冰拿鐵，需要掌握 適合的濃縮萃取方式、牛奶選擇與攪拌技巧，確保咖啡與牛奶完美融合，帶來順滑濃郁的口感。
冰拿鐵的完美製作流程
1. 選擇適合的咖啡豆
✔ 中深焙咖啡豆：帶有焦糖、堅果風味，與牛奶搭配更醇厚
✔ 避免淺焙咖啡豆：酸度較高，可能影響拿鐵的口感平衡
2. 正確萃取濃縮咖啡（Espresso）
✔ 使用義式濃縮咖啡機或摩卡壺，確保濃縮咖啡的濃郁度
✔ 標準濃縮萃取比例：
- 18g 咖啡粉 → 36g 濃縮咖啡（1:2 萃取比例）
- 萃取時間 25-30 秒，避免過度萃取導致苦澀
3. 牛奶與咖啡的黃金比例
✔ 建議比例：1:2（濃縮咖啡：牛奶），口感濃郁順口
✔ 可調整比例，如 1:3 適合喜歡牛奶多一點的風味
4. 冰塊的選擇與攪拌方式
✔ 使用大顆冰塊，避免快速融化稀釋咖啡
✔ 倒入濃縮咖啡 → 加入冰塊 → 再倒入冷牛奶，確保咖啡均勻融合
小技巧：如何讓冰拿鐵更滑順？
- 使用全脂牛奶或燕麥奶，可提升濃稠感與甜感
- 先將牛奶稍微搖晃，讓空氣與牛奶融合，口感更滑順
- 可加入咖啡糖漿或香草糖漿，提升風味層次